Sapori al forno: Pizzaiolo 2.0 al lavoro

Erede di quattro generazioni di ristoratori, Carlo è il primo pizzaiolo della famiglia. Circa un anno l'apertura del suo Carlo Sammarco 2.0 ad Aversa, una pizzeria che vuole "raccontare la sua idea di pizza, nuova, giovane". Ventisei anni e un notevole talento al forno, il suo progetto è in ampliamento, ma cauto dichiara di "voler andare un passo alla volta", perché "quello che mi interessa è stare vicino al forno". La margherita, che prepara nel video, per lui "è il biglietto da visita", il "banco di prova del mio lavoro".

(di Lara De Luna)

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