Scontro Vissani-Murgia. Lo chef: "Per le donne la cucina di un ristorante è troppo pesante"

Lo chef Gianfranco Vissani, intervistato insieme a suo figlio Luca da Edoardo Buffoni e Michela Murgia al Tg Zero di Radio Capital, interviene sul tema delle poche donne chef a capo di ristoranti stellati.  “La cucina di un ristorante per una donna è pesante. Nel nostro ristorante, una bella donna la mettiamo in pasticceria, è meno pesante, più decorativa. Ha una funzione diversa da chi si occupa dei primi e dei secondi, perché le casseruole pesano”.  Spiega Vissani: “Le nostre casseruole sono pesanti per spadellare. Non sono da sesso debole”.  Ma la scrittrice Michela Murgia non condivide, scuote la testa in diretta e replica pacata ma dura: “È più pesante da sollevare una padella o un bambino?”. “Sono gesti diversi” è la risposta.

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